“没有鱼丸不成席”，这句在福州流传的俗语，道出了福州人对鱼丸的喜爱。渔博会昨日开幕，第七届中国（福州）鱼丸节同时举办，鱼丸成为现场的“明星”。

　　本届鱼丸节以“赏千年福州之美，品百年鱼丸之鲜”为主题，结合现场古韵文化表演，通过举办“千人火锅大家尝”、鱼丸品鉴、传统手工艺及鱼丸传统文化展示、品牌推介、鱼丸玩偶互动等活动，向观众展示一颗小小鱼丸成为福州渔业领域特色产业的发展壮大之路。

　　渔博会第一天，百洋食品的那口大火锅又开煮了，吸引了许多观众排队品尝。大火锅直径3.2米，一次煮出来的鱼丸可供千人品尝。

　　百洋食品市场部经理林融旭说，企业已连续9年参加渔博会，按照每半天煮半吨鱼丸来计算，这口火锅已累计为渔博会观众免费煮了20吨左右的鱼丸。

　　企业负责人滕生凎告诉记者，这口大火锅还跟随企业参加过青岛、上海等全国各地的渔业展会，成为提高福州鱼丸知名度的利器。如今，百洋食品已成为农业产业化重点龙头企业。

　　“福州鱼丸是福州的特色美食，做强做大福州鱼丸产业，我们责无旁贷。”滕生凎说。

　　鱼丸料理、鱼丸直播区、鱼丸文化展示墙……作为我市唯一的鱼糜制品上市企业，海欣鱼丸的展馆十分醒目。

　　“撒尿肉丸知道吧？这就是我们企业首创的。注重创新，让我们在市场竞争中不断发展壮大。”海欣鱼丸市场部总监郑建清说，这些年，海欣鱼丸凭借敏锐的市场嗅觉，通过收购高端产品品牌、推出家用小包装、优化产品研发等举措，塑造了鱼丸等核心产品在不同消费领域的市场竞争力。

　　“去年新冠肺炎疫情发生后，企业营业额逆势上扬了约20%，部分鱼丸产品一度供不应求。这说明了我们的创新与时俱进，得到了市场的认同。”郑建清说。

　　一个重128.3公斤，一个重278.8公斤，这两个超级鱼丸，是福州奇新食品有限公司在2018年和2019年渔博会上的杰作。

　　今年该企业没有制作新的超级鱼丸，但重278.8公斤的超级鱼丸“重出江湖”，还是再一次在朋友圈刷屏。

　　企业负责人陈宜秋说：“这样增加了品牌的曝光率，吸引了更多采购商慕名而来，推动了企业的发展。”

　　他说：“作为福州鱼丸产业的一分子，我们希望通过这样的努力，扩大福州鱼丸在全国、全世界的知名度。”

　　“这种杯装的轻食，上面装的是鱼丸，下面装的是百香果汁，符合年轻人的消费习惯，可以一边吃鱼丸，一边喝饮料。”陈宜秋指着一款“黄金爆丸杯”轻食产品对记者说。

　　“把最新的产品拿到鱼丸节展示”，是记者采访鱼丸生产企业时听到最多的一句话。

　　“像这种蔬彩脆丸，就是通过萃取菠菜、紫薯等果蔬的天然色料，融合高等级鱼肉生产出的鱼丸，更符合现代人的饮食习惯。”海欣鱼丸市场部总监郑建清说，此次在鱼丸节现场展示的产品有四五十种，大部分属于企业研发的新产品。

　　百洋食品市场部经理林融旭说，他们这次带来了30多款产品，公司新研发的竹荪抱虾滑、荔枝形虾球准备在鱼丸节上“新锐出击”，希望能获得订单。

　　“我们开发了鱼籽丸、黄金鱼蛋等适合年轻人口味的鱼丸，这些在这次鱼丸节上都有展示。”福州奇新食品有限公司负责人陈宜秋说。

　　据了解，借助渔博会这一知名渔业展会平台，展示企业实力、打开品牌知名度、实现产业合作共赢，已成为越来越多参展商的目标。

　　“原来我们是到渔博会上找客户，自身的营销网络完善后，我们仍坚持每年参加渔博会，通过新产品展示海欣鱼丸的实力，让更多客商信赖我们，通过合作促进产业发展。”海欣鱼丸市场部总监郑建清说。

　　今年的鱼丸节共有14家鱼丸生产企业参加。渔博会组委会负责人阮卫星介绍，鱼丸产业是渔业产业的重要一环，是福州的优势渔业产品、特色产品、龙头产品，举办鱼丸节有利于凝聚产业力量，共同做大鱼丸产业。

　　就读者关心的最后一天逛展问题，记者从组委会获悉，渔博会最后一天（6月5日）面向市民开放时，持身份证的65岁以上老人或者持老人证的老人可免买门票入场，其他市民则需正常购票，每张门票20元。入场时，市民须佩戴口罩、出示八闽健康码或者身份证，并配合完成体温检测。